طريقة عمل ريزوتو بالجمبري حيث يعتبر الجمبري من أشهر وأحب المأكولات البحرية المنتشرة حول العالم حيث له طعم ومذاق مميز للغاية كما أن له أسماء أخرى وهي الروبيان والقريدس ويعد لحم الجمبري من أهم أنواع اللحوم حيث أنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ونسبة قليلة أيضا من الدهون وللجمبري عدة أنواع وألوان فيوجد الجمبري الوردي والجمبري الرمادي والجمبري البني ولكن أشهر هذه الأنواع هو الجمبري وردي اللون كما يختلف حجم الجمبري وهو يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل العديد من العناصر المعدنية والفيتامينات والبروتينات وفيما يلي سوف نتعرف على أهم الفوائد الصحية للجمبري ومن أهم المواد والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها الجمبري أو الروبيان هي النحاس والفسفور والزنك والحديد والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز والسيلينيوم ويحتوي على نسب عالية من قيتامين ب 12 والعديد من الفيتامينات الأخرى واليوم سنتعرف على طريقة عمل رويزتو الجمبري .
المقادير
- 220 غ مرق ثمار البحر.
- 2 كوب مرق الدجاج.
- ½ كوب أرز.
- 2 ملعقة صغيرة زبدة.
- ¼ كوب بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة زعفران.
- 120 غ حبار منظف ومقطع.
- ½ كوب بندورة شيري، مقسومة.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة.
- 120 غ جمبري منظف.
- كمية من البقدونس الطازج المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع مرق الدجاج ومرق ثمار البحر معاً في قدر على نارمنخفضة ولا تدعيه يغلي.
- ثم نقوم بإذابة الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة واضيفي البصل مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- وبعدها نضيف الأرز والزعفران، وقلّبيهم ثم اضيفي عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة.
- ثم نضيف ½ كوب من المرق على مزيج الأرز مع التقليب لمدة دقيقيتن حتى يتم إمتصاص المرق.
- ونضيف باقي كمية المرق، ½ كوب في المرة والتقليب حتى يتم إمتصاص كمية المرق.
- بغدهل نضيف البندورة وقلبي لمدة دقيقة ثم نضيف الجمبري والحبار واتركيهم على النار لمدة 4 دقائق حتى يتم نضجهم مع التقليب كل فترة.
- ارفعي القدر من على النار واضيفي الكريمة مع التقليب.
- قدميهم في أطباق مزينة بالبقدونس وبالهنا والشفا.