طريقة عمل تشيز البسبوسه لها عدة مسميات منها النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد وهي حلى شرقي وشامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصرية الأصل فيتم تحضيرها من السميد بشكل أساسي التي تقدم في معظم الأعياد والمناسبات وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها منها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها كما تختلف طريقة تحضير البسبوسة من دولة لأخرى، ففي البسبوسة المصرية يضاف ماء الورد بدلاً من الفانيليا، وفي بعض دول الخليج مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة بحشوة التمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب الطهي مباشرة وليست باردة كما هو الحال في مصر وسنتعرف اليوم على وصفة تشيز البسبوسة الشهية .
المقادير
- قطعة زبدة صغيرة.
- بسكويت مطحون.
- 3 قطع جبنة كيري.
- 1 علبة زبادي.
- ¼ كوب حليب باودر.
- ¼كوب سكر.
- ¼ كوب زيت.
- 1علبة قشطة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½كوب سميد.
- مقادير القطر : 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- نحضر قوالب الكب كيك ونضع البسكويت مع الزبدة في وعاء مع الفرك بشكل جيد ثم ضعيهم في القوالب كطبقة اولى.
- نحضر الخلاط الكهربائي وضعي الزبادي، الحليب الباودر، السكر وجبن الكيري وإخلطيهم جيداً ثم اضيفيهم على طبقة البسكويت في القوالب ثم ندخلهم الفرن لمدة 10 دقائق.
- ونحضر مرة آخرى الخلاط الكهربائي وضعي فيه القشطة، السكر، الزيت، البيضة، البايكينغ باودر والفانيليا، واخفقيهم جيداً ثم اضيفي السميد واخلطيهم ثم اسكبيهم فوق طبقة التشيز.
- ولتحضيرالقطر: احضري وعاء وضعي السكر، الماء، عصير الليمونة وماء الزهر واتركيهم ليغلوا على النار ثم اسكبيها على تشيز البسبوسه.
- وبعدها ندخلها في الفرن على نار هادئة حتى تحمر ثم إخرجيها واسكبي عليها القطر ثم زينيها بالفستق وقدميها بالهنا والشفا.