طريقة عمل ترايفل الفواكه

ترايفل الفواكه من أشهر أنواع الحلويات الباردة، وتُقدم في المحلات العالمية، ولها شكل جذاب ورائع وألوان مُبهجة، يعتمد ترايفل الفواكه على الفواكه سواء كانت فريش أو مجففة، وسوف نشرح مقادير وطريقة تحضيره بالتفصيل.

مقادير ترايفل الفواكه

المكونات:

• عدد 4 من صفار البيض.
• مقدار 100 جم سكر أبيض.
• عدد 4 بياض البيض.
• مقدار 60 جم دقيق أبيض.
• رشه من الملح الأبيض.
• مقدار 60 جم من النشا.
• مقدار ربع كوب من السكر البودرة.

مقادير الكريمة:

• عدد 3 من صفار البيض.
• عدد 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• مقدار 25 جم فانيليا.
• مقدار 250 جم كريمة خفق.

مقادير الفواكه:

• مقدار 100 مل ماء.
• مقدار 100 جم من السكر الأبيض.
• مقدار واحد كوب كريمة خفق.
• فواكه حسب الرغبة الشخصية.

طريقة تحضير ترايفل الفواكه

تحضير الخليط:

1. نقوم بإحضار وعاء ونخلط فيه كل من السكر وصفار البيض بشكل جيد حتى يذوب السكر مع صفار البيض ويتحول لخليط كريمي فاتح.
2. نقوم بإحضار وعاء ونخلط فيه كل من الملح وبياض البيض بشكل جيد حتى يذوب الملح مع بياض البيض.
3. نقوم بمزج الدقيق والنشا.
4. نبدأ بإضافة خليط بياض البيض وخليط صفار البيض بشكل تدريجي.
5. نقلب المكونات بشكل هادي حتى تتكون عجينة لينة.
6. نحضر كيس الحلويات ونضع فيه العجينة.
7. نقوم بإحضار خاصة بالفرن.
8. ونبدأ بتشكيل العجينة على شكل صوابع بكيس الحلوي ونضعها في الصينية.
9. ثم نترك الصوابع في الصينية لمدة سبعة دقائق حتى ترتاح العجينة.
10. ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180ْ.
11. ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن حتى تنضُج وتأخذ اللون الذهبي.

تحضير الكريمة:

1. نقوم بخلط الفانيليا وصفار البيض في وعاء والسكر ونقلب جيداً ليتكون الخليط الكريمي الناعم.
2. ثم نقوم بوضع الخليط على النار حتى تغلي المكونات.
3. ثم نضيف نصف الكمية إلي صفار البيض.
4. نقلب المكونات جيداً.
5. نضع الخليط على النار ونضيف له الزبدة ونقلب ليصبح متماسك.
6. نقوم بتبريد الكريمة ثم نضيفها مع المكونات ونقلب.

تحضير خليط الفواكه:

1. نقوم بتحضير القطر من خلال وضع كمية من الماء مع السكر ونتركها على النار.
2. نبدأ بعصر نصف ليمونه ونضيفها ونترك المكونات تغلي.
3. نقوم بتقطيع الفواكه على شكل واحد وبحجم متساوي.
4. نضيف الفواكه إلي القطر ونقلبها.

تحضير ترايفل الفواكه:

1. نقوم بإحضار أطباق أو أكواب التقديم.
2. نقوم بوضع طبقة البسكويت وعليها طبقة الكريمة وفوقها طبقة الفواكه.
3. نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
4. نُقدم ترايفل الفواكه بارد.